炸肉丸子时，用上三个技巧，肉丸子外酥里嫩特别好吃

肉丸子可以说是众所周知的美食，很多人在家里做肉丸子吃，好吃的肉丸子不管是直接吃还是烩饭吃都很好吃，这是难得的下酒菜。

但是，说到肉丸子，可能有人会意识到自己炸的肉丸子不好吃，或者有腥味，或者没有脆脆的口感，这是因为我没有掌握正确的做法，炸肉饼有技巧，今天我来谈谈炸肉饼的技术，炸肉饼的话，使用3种技术，肉炸肉饼外面很软很好吃。

第一个技巧：使用青椒和八角水，很多人在制作肉馅的时候，可能会直接加入生姜和甜料酒，起到消除腥味的作用，但实际上这种效果不太好，为了消除腥味，试着使用青椒和八角水怎么样。

将花椒和八角放入干净的碗里，在碗里放入适量的热水，泡30分钟左右，再往肉馅里加水也能去除肉馅的腥味，同时还能更好地吃肉丸的味道。

第二种技巧：不要放葱和酱油，腌肉馅的时候，请记住有两种最好不要放进去，第一个是葱，放葱的话，炸肉丸子的过程中葱容易炸，影响肉丸子的口感。

第二个是酱油，我不建议大家加，结果，酱油很容易给肉丸子上色，所以炸肉丸子的时候不知道肉丸子是否炸好，黑酱油即使炸了肉丸子也很难分辨，所以最好不要放酱油。

第三个技巧：再炸一次，炸肉丸子的时候，很多人注意到自己炸的肉丸子没有外面柔软的口感，这是因为很多人都选择只炸一次，所以炸好的肉丸子不脆。

其实肉丸子第一次炸后控制分钟，在碗里晾一下，然后把油温加热到八成，继续把肉丸子放入油锅里炸，第二次炸的时间不要太长，510秒左右就可以把肉丸子捞上来，放在盘子里用吸油纸吸油，自己捣碎吃好吃的肉丸子。

你现在知道炸肉饼的技术吗？炸肉丸子的时候，如果记住上述三个技巧，就可以炸酥脆的肉丸子，在家也可以和餐厅一样做出好吃的肉丸子。